Profesja – Cyrulik. Kwaśne i wędzone. Skład piwa może przyprawić o zawrót głowy. I to nie ze względu na długa listę chmieli czy bogactwo słodów. To co zajmuje tutaj najwięcej miejsca to lista bakterii użyta przy produkcji tego piwa. Styl bazowy to Berliner Weisse, czyli lekkie pszeniczne, kwaśne piwo z pochodząc z północnych Niemiec. Tutaj oprócz pszenicy i kwaśności mamy jeszcze wędzonkę. Pszeniczne i wędzone, ale niekwaśne jest nasze grodziskie, więc mamy tutaj taka małą hybrydę Berliner Weisse i Grodzisza, albo po prostu Smoked Berliner Weisse jak nazwał to browar Profesja. Piwo uwarzone zostało na trzecią edycje wrocławskiej imprezy Beer Geek Madness. Na imprezie nie byłem, ale brat z Wrocławia przywiózł mi butelkę. Pora więc spróbować.
Barwa złota, piana obfita. Piwo prawie klarowne, jest tu tylko delikatne zmętnienie. W aromacie na pierwszym planie jest wędzonka, bardzo intensywna przynajmniej na początku. Piana po kilku minutach siada praktycznie do zera. Kwaśność umiarkowana, jak na styl to nawet można by powiedzieć, że dość niska. Bardzo dobrze jednak się to komponuje z wędzonką. W smaku piwo nieco puste, choć maskowane jest to delikatnie wędzonym aromatem. Wysycenie wysokie, goryczka niska. W miarę upływu czasu i opróżniania szklanki wędzonka przechodzi na dalszy plan, a na przód wychodzi kwaśność. Kwaśny posmak pozostaje przez chwilę po przełknięciu. Piwo bardzo lekkie, bardzo orzeźwiające i z każdym kolejnym łykiem coraz lepsze. Wysokie wysycenie pasuje tu bardzo dobrze.
Nie wiedziałem czego się spodziewać po tym piwie. Po początkowo przytłaczającej wędzonce po chwili zrobiło się z Cyrulika całkiem przyjemne piwo. Choć wędzonka nieco inna niż w grodzisza, to jednak piwo mocno kojarzy mi się właśnie z grodziskim, tyle, że kwaśnym. Tą kwaśność można by delikatnie podkręcić, ale poza tym rewelacyjne, lekkie piwo.
Ocena ogólna 4/5
Data przydatności – 31/01/2017
Alkohol – 3,6%
Ekstrakt – 9,4%
IBU – 7
Cena – ?
Skład:
– Słód jęczmienny, wędzony, pszeniczny
– Chmiel Perle, Hallertauer Tradition
– Drożdże German Wheat, bakterie lactobacillus brevis, lactococcus lactis, lactobacillus plantarum, lactobacillus delbrueckii
Niefiltrowane, niepasteryzowane.